Echtes Labkraut

Das mit dem Waldmeister verwandte Echte Labkraut kann bis zu einem Meter hoch werden. Es bevorzugt Magerwiesen und trockene bis wechselfeuchte Standorte. Aus den Wurzeln wird ein roter Farbstoff gewonnen. Die gelben Blüten eignen sich ebenfalls zum Färben sowie zum Aromatisieren von Getränken und Lebensmitteln: Dank ihnen erhält der Cheddar-Käse seine typische orange Farbe und sein Aroma.