Erable champêtre

L'érable champêtre pousse généralement sous forme d'arbuste, plus rarement sous forme d'arbre pouvant atteindre 15 m de haut, sur des sols riches en nutriments et en humidité (variable). Il est également souvent planté dans les villes. Son bois stable présente une haute densité et est donc souvent utilisé pour fabriquer des manches d'outils. L'érable champêtre a également des applications culinaires : Ses feuilles étaient autrefois consommées comme de la choucroute et son jus peut être transformé en sirop.