Ail des ours

Proche parent des oignons et de l’ail, l’ail des ours est volontiers utilisé en cuisine. Contrairement à ce que l’on suppose souvent, la plante reste comestible même après la floraison – mais les feuilles perdent de plus en plus en arôme. Il y a un risque de confusion avec le muguet et la colchique toxiques : la principale caractéristique distinctive est ici la face inférieure des feuilles, qui est mate pour l’ail des ours et brillante pour les deux autres plantes.